新品搅拌锅节能省工，大大提高了生产效率。可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、熬糖稀、熬油、炒馅料（莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等、糕点、饮料、蜜钱、酱料（如：豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱、火锅底料、方便面酱料、香菇酱等）等食品行业及日用化工等行业。

电搅拌炒锅工作原理：电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。

行星搅拌炒锅小型主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成，设备特点：

1、锅体：锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。

2、加热系统：行星双层搅拌锅采用蒸汽（夹套加热（蒸汽）、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。

3、设备升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。

4、电加热导热油：新品搅拌锅具有受热面积大，温度可控，受热均匀。

5、蒸汽：设备采用蒸汽加热方式，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、传热系数低，能够通过压力的控制来调控蒸汽温度。

6、电磁：升温快，能兼顾到产品的色香味，比同类产品节能20%，环保无污染。

新品搅拌锅是一种比较新型的搅拌炒锅，这种炒锅的翻转翻拌方式和其他的电磁炒锅不同，这就决定了此种搅拌锅有着不易糊锅、加热均匀等优点。目前市场上各种搅拌炒锅价格和质量参差不齐，具体要咨询厂家。

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