反应搅拌锅是目前比较流行的炒锅的一种，目前在各种范围内应用的比较多。该产品具有不易糊锅、自动搅拌、方便快捷等优点。由于搅拌锅现在的应用较多，所以目前生产厂家也比较多，大家在选择生产厂家的时候要看清，不要贪图便宜买到质量不合格的搅拌炒锅。搅拌炒锅有各种型号，每个型号的用途都略有不同。

反应搅拌锅工作原理：

高压搅拌锅可以加盖密封，防止在搅拌过程中馅料泄漏保证了搅拌的质量和食品加工的质量；也可以不加盖，方便随时观察馅料的色泽以及搅拌情况，以掌控搅拌程度及速度。

行星搅拌锅产品性能：

油炸搅拌锅带有四只搅拌头，无需人工炒制，锅体可倾，液压控制卸料非常方便，采用背面集中排出废气，作业舒适安全，搅拌头在锅内自转和公转，能增强独特炒制效果，煤气燃烧供热，适用于炒制（或烘焙）蔬菜、鱼肉、调味品、药材等，常用于餐饮、烘焙、食品加工等行业。燃气直接加热系统配合平底锅加速蒸发，使得短时间内即可炒制出大量食物；公转、自转的多轴搅拌叶片，即便在低速旋转时，亦能保证食物不糊焦，增强炒制效果；锅体可倾，液压控制卸料非常轻松、简便；背面集中排出废气，作业舒适安全；设置搅拌安全装置，确保操作安全。

商用自动搅拌锅节能省工，大大提高了生产效率。可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、熬糖稀、熬油、炒馅料（莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等、糕点、饮料、蜜钱、酱料（如：豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱、火锅底料、方便面酱料、香菇酱等）等食品行业及日用化工等行业。

反应搅拌锅设备有手动、自动两种工作方式。手动方式适合于设备初步试机阶段，点动操作，智能保护，避免撞击；自动化操作方式是主要的工作方式，选择此方式，电脑即指挥炒锅各部件协同工作，连续不停地完成搅拌臂升降、出锅、归位、搅拌、加减温度等各个动作，不需人工操作，既避免了人工操作时间长了，容易头昏脑胀出现生产失误，又提高了生产效率，一举多得。